Oteldə səhər yeməyi siyahısı: qonaq sayı və xidmət uçotu

Oteldə iyirmi otağın dolu olması səhər yeməyinə neçə nəfərin gələcəyini göstərmir. Otaqların birində bir nəfər, digərində bir neçə qonaq qala bilər. Üstəlik, bronların yemək şərtləri fərqlənə bilər. Oteldə səhər yeməyi siyahısı hazırlayarkən əvvəlcə xidmət tarixini, qonaq sayını və razılaşdırılmış yemək hüququnu bir-birinə bağlamaq lazımdır.

Azərbaycandakı kiçik otel bu işə ortaq iş cədvəli və resepsiya ilə səhər yeməyi heyəti arasında aydın təhvil qaydası ilə başlaya bilər. Məqsəd hər gün üç suala əsaslandırılmış cavab verməkdir: kim yemək ala bilər, kim gözlənilir və kimə faktiki xidmət göstərilib? Bu saylar eyni məna daşımır.

Hüququ, gözləntini və faktiki xidməti ayırın

Yemək hüququ olanların sayı seçilmiş tarixdə səhər yeməyi təsdiqlənmiş bron şərtlərinə daxil olan və ya ayrıca alınmış şəxslərin sayıdır. Gözlənilən say heyətin həmin səhər xidmət göstərməyi planlaşdırdığı insanlardır. Faktiki say isə xidmət bitdikdən sonra yemək verilmiş şəxsləri göstərir. Burada vahid bir nəfərdir; boşqab və ya bufetə təkrar yaxınlaşma deyil.

Mews-in izahında oteldə qalanlar hesabatı səhər yeməyinin daxil olmasını yoxlamağa xidmət edir.

Aşağıdakı planlaşdırma üsulu ayrıca hazırlanmış əməliyyat nümunəsidir. Xidmət başlamadan gedən qonağın paketdə yemək hüququ qala bilər, amma o, gözlənilən iştirakdan çıxarıla bilər. Plan rəqəmini uyğunlaşdırmaq üçün paketin şərtini silməyin. Eyni qaydada, gələcəyi gözlənilən, lakin səhər yeməyinə gəlməyən şəxs faktiki xidmət sayına avtomatik daxil edilməməlidir.

Əvvəlcə səhər yeməyinin tarixini müəyyən edin

Cədvəlin üstündə səhər yeməyinin təqvim tarixini və siyahının hazırlanma saatını yazın. Bronun yaradıldığı gün, ödəniş tarixi və qalma gecəsi bu tarixi əvəz etmir. Son düzəliş saatını da göstərin ki, resepsiya və mətbəx eyni versiyadan istifadə etdiklərini bilsinlər.

Şərti olaraq 4–6 oktyabr tarixli bron götürək. Bu nümunədə razılaşdırılmış şərtlərə görə səhər yeməyi 5 və 6 oktyabrda daxildir. Giriş günü, yəni 4 oktyabr üçün ayrıca razılaşma lazımdır. Bu, konkret şərti paketin qaydasıdır, bütün bronlara tətbiq edilən ümumi tələb deyil. Həqiqi siyahıda mövcud paketin şərtlərini yoxlayın.

Çıxış edən qonaqlara ayrıca diqqət yetirin. Səhər yeməyindən sonra çıxan şəxs həmin günün siyahısında qala bilər. Erkən gediş gözlənilən iştirakı dəyişsə də, paket şərtini dəyişməyə bilər. Gələn qonağın erkən giriş imkanı isə həmin səhər yeməyinin qiymətə daxil olduğunu öz-özlüyündə təsdiqləmir.

Otaqları deyil, şəxsləri sayın

Həmin xidmət tarixi üçün yeməyi əhatə olunan insanların təsdiqlənmiş sayını götürün. İkinəfərlik otaqda bir nəfər qalırsa, bu avtomatik iki səhər yeməyi demək deyil. Ailə bronu da avtomatik bir yemək deyil. Uşaqlar üçün fərqli şərt tətbiq olunursa, ümumi qayda fərz etmək əvəzinə razılaşdırılmış say və şərti ayrıca qeyd edin.

İş cədvəlində aşağıdakı sahələr faydalıdır:

Sahə	Nə üçün lazımdır?
Xidmət tarixi və bron istinadı	Doğru qalmanı və səhəri müəyyən etmək
Cari otaq	Xidmət heyətinin qeydi tapmasına kömək etmək
Paketə daxil şəxslər	Razılaşdırılmış hüququ saxlamaq
Ayrıca əlavə edilən şəxslər	Paketdən kənar razılaşdırılmış əlavələri göstərmək
Gözlənilən say və düzəliş səbəbi	Hazırlıq hesabını izah etmək
Faktiki xidmət sayı	Xidmətdən sonra iştirakı qeyd etmək
Düzəliş saatı və məsul əməkdaş	Dəyişikliklərin izlənməsini təmin etmək

Otaq nömrəsini yerləşmə istinadı kimi istifadə edin. Qonaq otağını dəyişirsə, ikinci yemək hüququ yaratmadan otaq məlumatını yeniləyin. Qrupun otaqlara bölgüsü olduqda siyahını təhvil verməzdən əvvəl ayrı-ayrı bölgülərin sayını qrupun yekunu ilə tutuşdurun.

Şərti rəqəmli nümunə

Fərz edək ki, səkkiz dolu otaqda on dörd qonaq var. On iki nəfərin 5 oktyabr səhər yeməyi paketə daxildir. Qalan iki nəfər həmin səhər üçün yeməyi ayrıca alır. Yemək hüququ olanların yekunu 12 + 2 = 14 nəfərdir. Nəticə nə səkkiz otaq, nə də on altı nəfərdir.

Bu şəxslərdən üçü səhər yeməyindən əvvəl gedəcəyini təsdiqləyir. Gözlənilən iştirak 14 − 3 = 11 nəfər olur. Nümunədə xidmət zamanı yeni qonaq əlavə edilmir və heyət on nəfərə xidmət göstərildiyini qeyd edir. Günün yekununda üç rəqəm saxlanılır: hüququ olan on dörd, gözlənilən on bir və faktiki xidmət göstərilən on nəfər.

Gözlənilən və faktiki say arasındakı bir nəfərlik fərq iştirak fərqidir. Bu rəqəm qida tullantısını, hazırlanmış porsiyanı və ya geri ödəniş öhdəliyini ölçmür. Həmin məsələlər ayrıca məlumat və otelin razılaşdırılmış şərtləri əsasında qiymətləndirilməlidir.

Əlavələri iki dəfə saymayın

Səhər yeməyi əlavə etməzdən əvvəl eyni şəxsin həmin tarix üçün paketdə artıq əhatə olunub-olunmadığını yoxlayın. Hesabdakı xidmət sətri və planlaşdırma sətri eyni yeməyə aid ola bilər. Onların yekunlarını toplamaq təkrar say yaradar. Əlavənin hansı şəxslərə və hansı səhərə aid olduğunu yazın; bütün qalma müddətinin miqdarını hər günə köçürməyin.

Gündəlik yoxlama siyahısı:

1. Xidmət tarixini, səhər yeməyi saatlarını və düzəliş vaxtını dəqiqləşdirin.
2. Paketə daxil şəxsləri bron şərtləri və qonaq sayı ilə tutuşdurun.
3. Girişləri, çıxışları və razılaşdırılmış iştirak dəyişikliklərini yoxlayın.
4. Ayrıca əlavələri siyahıdakı şəxslər və tarixlərlə müqayisə edin.
5. Xidmət heyətinə bir aktual versiya verin, sonrakı dəyişiklikləri bildirin.
6. Bufetə təkrar gəlişi yeni şəxs saymadan faktiki xidməti qeyd edin.
7. İzahsız fərqləri araşdırın və əlavə xidmət qeydlərini tutuşdurun.

BirOtel ilə işə necə başlamaq olar?

BirOtel otaq rezervasiyalarını və qonaq sayını qeyd edir, bron hesabında əlavə xidmətlərin uçotunu dəstəkləyir. Rezervasiya iş axınındakı bu qeydlərdən başlayaraq əməkdaşın tarixləri, miqdarı və daxilolma şərtlərini necə yoxlayacağını demoda göstərin.

Xüsusi səhər yeməyi hesabatı, avtomatik mətbəx siyahısı, restoran POS-u, yemək skanı və resept əsasında anbardan silinmə BirOtel üçün təsdiqlənmiş imkanlar deyil. Buradakı iş cədvəli və xidmət yoxlamaları əməliyyat qaydasıdır. Hər hansı addımı avtomatik hesab etməzdən əvvəl lazım olan sahələrin mövcudluğunu demoda yoxlayın.

Tez-tez verilən suallar

Çıxan qonaqları siyahıdan silmək lazımdır? Əvvəlcə həmin səhərin yemək hüququnu və gözlənilən iştirakı yoxlayın. Təkcə çıxış statusu kifayət etmir.

Ödəniş yeməyin yeyildiyini təsdiqləyir? Xeyr. Xidmət haqqı və ödəniş maliyyə uçotuna aiddir; faktiki xidmət ayrıca müşahidə tələb edir.

Otaq dəyişəndə yeni səhər yeməyi sətri açılmalıdır? Mövcud istinadı və otağı yeniləyin. Eyni şəxs və xidmət tarixi üçün bir hüquq saxlayın.

Qonaq yeməyi həmin səhər almaq istəsə nə etməli? Şərtləri təsdiqləyin, aktual siyahını yeniləyin və əlavə xidməti otelin razılaşdırılmış qaydasına uyğun qeyd edin.